Il cavolfiore è un ortaggio poco costoso ricco di potassio, sali minerali e vitamine, tra cui la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, e la vitamina B9, fondamentale per il rinnovamento cellulare (cellule del sangue, intestino, pelle, ecc.). Questa pianta crocifera è anche molto povera di calorie e il suo alto contenuto di fibre la rende un alleato per una buona digestione.
Per cambiare dal tradizionale gratin di cavolfiore, ecco una versione originale e croccante a forma di pizza: semplice, salutare e senza glutine!
Crosta di pizza al cavolfiore – Fonte: spm
ingredienti
Impasto :
- 1 cavolfiore (ca. 550 g)
- 2 uova
- 50 g di formaggio Emmental grattugiato
- Sale e pepe
Decorazione (opzionale):
- Passata di pomodoro, formaggio, olio d’oliva, basilico, olive, funghi, ecc.
Pizza fatta in casa – Fonte: spm
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Lavate e frullate il cavolfiore fino ad ottenere dei granelli.
- Strizzate i chicchi con un canovaccio: disponeteli al centro, chiudete il canovaccio e torcetelo energicamente per estrarre quanta più acqua possibile.
- In un’insalatiera mescolare la verza, le uova e l’emmental grattugiato, sale e pepe.
- Su una teglia foderata con carta da forno, stendere e compattare uniformemente la pasta di cavolfiore (circa 1 cm di spessore).
- Infornate a 200° per una ventina di minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.
- Sfornate l’impasto e guarnitelo a piacere.
- Rimettete in forno a 220° per circa 10 minuti, osservando la cottura. Condire, accompagnare con una manciata di insalata di stagione (lattuga d’agnello, cicoria, ecc.) e buon appetito!
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