Qualunque sia la sua forma: rotonda o allungata, il suo colore: verde, bianco o viola, la melanzana è uno degli alimenti più consumati al mondo. Gustoso, questo versatile ortaggio può essere cucinato in diverse forme, a seconda del desiderio: insalata, gratin, purea e persino lasagne. Tuttavia, e sebbene sia a basso contenuto di calorie, la melanzana finisce per assorbire molto grasso durante la cottura. Ecco fatto, un trucco che è sia efficace che infallibile per porvi rimedio.

Grigliate, fritte o fritte, le melanzane sono una vera spugna unta. Quindi questo è il trucco infallibile per liberarli di qualsiasi grasso.

Il trucco per evitare che le melanzane assorbano troppo grasso

Esperto di ricette leggere e salutari, si opta principalmente per una cucina sana ed equilibrata. Quindi non esitate a favorire le verdure di stagione declinandole in modi diversi sia per lo sviluppo di antipasti che di piatti. E se c’è un ortaggio che si presta ad esso, è senza dubbio la melanzana. Moussaka, ratatouille, caponata, lasagne… Tanti piatti il cui elemento di punta sono le melanzane. Tuttavia, questo ortaggio ha un grosso svantaggio: la sua carne assorbe troppo grasso quando è cotta. Di conseguenza, le melanzane finiscono piene di olio che tende a rendere i piatti più pesanti e meno gustosi in bocca.

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Ma state tranquilli, c’è un trucco per evitare che le melanzane assorbano troppo olio e di conseguenza diventino troppo unte. Un vantaggio se vuoi mantenere la tua linea mentre ti godi i benefici nutrizionali di questo ortaggio.

Melanzane tagliate a fette

Albume d’uovo per melanzane meno grasse

Spesso quando si decide di fare una torta o una torta, ci si ritrova a dover separare gli albumi dai tuorli. Il problema è che non sai come usarli in seguito, soprattutto perché non si mantengono nello stato a lungo. Se non puoi usarli, sei costretto a buttarli via la maggior parte del tempo. Un vero e proprio spreco soprattutto se hai deciso di ridurre il più possibile i tuoi sprechi alimentari. Ma d’ora in poi, non dovrai arrivarci.

Grazie ai semplici albumi, otterrete deliziose melanzane e soprattutto meno grassi, dopo la cottura. Infatti, coprendo le melanzane con albume, quest’ultimo formerà uno strato protettivo che impedirà all’olio di penetrare nella polpa della melanzana.

Come usare il bianco d’uovo sulle melanzane?

Se ancora non sai come usare l’albume per cucinare le tue melanzane, ecco un metodo abbastanza semplice e veloce che puoi adottare ogni volta che vuoi preparare un piatto a base di questo ortaggio sano.

  1. Lavare le melanzane passandole sott’acqua;
  2. Tagliateli a cubetti, fette o fette a seconda del piatto che intendete preparare;
  3. Prendi un uovo, prendilo e separa l’albume dal tuorlo;
  4. Sbattere energicamente l’albume nella ciotola;
  5. Spennellate leggermente le melanzane con l’albume;
  6. Mettete le melanzane in una padella, accompagnate da un leggero filo d’olio vegetale per cuocerle.

Ora, non dovrai preoccuparti di quel grasso in eccesso che ricoprirà le tue melanzane, anche se decidi di immergerle nell’olio bollente per cucinarle.

Melanzane cotte come piatto

Punta di latte e sale grosso per melanzane meno amare

C’è un metodo per evitare che le melanzane mantengano il loro sapore amaro dopo la cottura. Prendete le melanzane che avete tagliato a fette spesse, quindi immergetele in un composto di latte e sale grosso, per circa 3 ore. Una volta trascorse le tre ore, scolateli naturalmente usando uno scolapasta o usando carta assorbente per asciugarli più velocemente.

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Questa tecnica non solo eliminerà tutta l’acqua che favorisce l’assorbimento dell’olio durante la cottura ma sgorgherà anche le melanzane.

Grazie a questo trucco, potrai dare libero sfogo alla tua avidità ma soprattutto, non avrai scuse per non consumare melanzane in futuro e questo, qualunque sia il suo metodo di cottura.

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