Spezie e piante aromatiche sono alleate in cucina. Sono ideali per insaporire ed esaltare il gusto dei piatti. Per insaporire le vostre salse o i vostri brodi, potete aggiungere un bouquet garni. Questo è fatto di timo, salsa di alloro e prezzemolo, legati insieme. Per godere del sapore delle piante, devono essere fresche! In questo articolo, ti mostreremo come conservare il prezzemolo fresco per un massimo di due mesi!

Come si conserva il prezzemolo fresco in frigorifero?

1. Conservare il prezzemolo fresco in un contenitore ermetico

Basta tritarlo finemente e conservarlo in un barattolo di vetro ermetico. In questo modo, il prezzemolo rimane più fresco che se fosse conservato in rami.
Tritare il prezzemolo

2. Conservare il prezzemolo in frigorifero

  1. Lavate prima il prezzemolo per eliminare polvere, sporco e insetti che si sono insinuati nell’erba. Agitare delicatamente il prezzemolo per eliminare l’acqua in eccesso;
  2. Tritate finemente il prezzemolo ed eliminate i gambi;
  3. Disponete il prezzemolo su un piatto, quindi conservatelo in frigorifero. Tenere il piatto lontano da cibi che potrebbero gocciolare sul prezzemolo;
  4. Ogni giorno buttate il prezzemolo. Capovolgerlo su tutti i lati assicurerà che si asciughi in modo uniforme;
  5. Utilizzare un contenitore ermetico per conservare il prezzemolo essiccato e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Persil frais

2. Conserver le persil dans un bocal avec de l’eau

Le persil frais peut être conservé comme un bouquet de fleurs. Comment faire ?
  1. Vous voulez que votre persil reste frais dans votre bocal d’eau ? Il vous suffit de couper le bas des tiges de 12 mm pour leur permettre d’absorber plus d’eau puis de retirer les feuilles brunies.
  2. Assurez-vous que les feuilles sont sèches. Pour éviter de mouiller les feuilles, ne rincez vos herbes qu’au moment de les utiliser ;
  3. Placez les branches de persil dans un bocal ou un récipient en verre rempli d’eau au ¾ ;
  4. Conservez les herbes tendres au réfrigérateur. Pour cela, enveloppez un sac en plastique autour du bocal, sans le serrer. Fixez-le avec un élastique. Le sac permettra aux feuilles de conserver leur humidité et de les empêcher de brunir.
  5. Changez l’eau du bocal tous les deux jours pour maintenir les herbes fraîches ;
  6. Avant d’utiliser le persil, rincez-le à l’eau froide et séchez-le à l’aide d’une serviette en papier ou d’une essoreuse à salade.

Pour info

Cette astuce peut garder votre herbe aromatique fraîche jusqu’à deux semaines. Notez que cette même méthode peut être utilisée pour conserver le basilic. Mais au lieu de réfrigérer ce dernier, il est conseillé de le conserver à température ambiante… Vous n’avez qu’à profiter de la fraîcheur de vos herbes préférées !

3. Conserver le persil dans de l’essuie-tout

Conserver le persil dans du papier essuie-tout
On a pour vous une idée astucieuse pour conserver votre plante aromatique autrement ! Comment faire ?
  1. Utilisez une serviette en papier (essuie-tout, de préférence non impriméà) humidifiée et enroulez-la autour du persil.
  2. Mettez le tout  dans un sac hermétique qui va au réfrigérateur, pour garder les feuilles intactes et les empêcher de faner.
  3. N’oubliez pas d’humidifier à nouveau les serviettes en papier une fois devenues sèches.

Comment conserver le persil coupé au congélateur ?

Pour conserver le persil pendant plusieurs semaines, la meilleure solution est de le conserver dans le congélateur.

1. Conserver le persil dans l’huile

Comment me diriez-vous ? Et bien on a deux options…

Opzione 1

  1. Lavate il prezzemolo per eliminare lo sporco;
  2. Lasciare asciugare. Puoi tamponare le erbe con carta assorbente o usare una centrifuga per insalata;
  3. Tritate finemente il prezzemolo. Puoi farlo manualmente, usando un coltello e un tagliere;
  4. Riempire i cubetti nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio con il prezzemolo tritato;
  5. Versate in ogni cubetto un po’ di olio d’oliva o di semi di oliva a vostra scelta ma dal gusto neutro e mettete in freezer.
Questi cubetti verranno utilizzati per insaporire le vostre zuppe e stufati. Vuoi conoscere un altro metodo per congelare il prezzemolo con l’olio?
  1. Mettere il prezzemolo tritato finemente in un sacchetto per congelatore;
  2. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale;
  3. Chiudere il sacchetto espellendo l’aria dal contenitore.

Opzione 2

  1. Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene;
  2. Tritatelo finemente con un robot da cucina;
  3. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale come l’olio d’oliva al tuo apparecchio.

FYI

I vantaggi di questa tecnica
  • Aiuta a preservare il sapore delle erbe anche quando si congelano.
  • L’olio congelato si scioglie più velocemente dell’acqua.
  • Riempi la vaschetta dei cubetti di ghiaccio con questa miscela;
  • Non appena i cubetti si saranno congelati, toglieteli dalla vaschetta dei cubetti di ghiaccio per conservarli in un sacchetto per congelatore.

2. Conservare il prezzemolo in acqua

Conservare il prezzemolo in acqua
Non vuoi usare l’olio? Nessun problema, potete conservare il prezzemolo in acqua. Come fare?
  1. Lavate il prezzemolo e asciugatelo tamponandolo con un tovagliolo di carta o una centrifuga per insalata;
  2. Separare le foglie di prezzemolo dai gambi;
  3. Dividere il prezzemolo tra i cubetti della vaschetta per cubetti di ghiaccio;
  4. Quindi riempire i cubetti con acqua. Non mettere molta acqua.
  5. Basta usarne quanto serve per coprire le foglie di prezzemolo e congelare.

3. Conservare il prezzemolo in cubetti di ghiaccio

Se vuoi conoscere questo metodo per conservare il prezzemolo, segui questi passaggi. Come fare?
  1. Frullare il prezzemolo in acqua bollente dopo averlo prima sciacquato;
  2. Quando il suo colore inizia a schiarirsi, togliete il prezzemolo dall’acqua;
  3. Passate il prezzemolo sotto l’acqua, eliminate i gambi e tritate finemente il prezzemolo;
  4. Riempire i cubetti nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio con prezzemolo tritato e aggiungere un goccio d’acqua;
  5. Congelare per 24 ore;
  6. Conservare i cubetti di ghiaccio in un sacchetto per congelatore.

Come scegliere il prezzemolo?

Per mantenere il prezzemolo fresco a lungo, è importante scegliere il prezzemolo giusto da conservare. Dovrebbe essere di colore verde brillante e avere un odore fresco. Evita il prezzemolo secco, marrone o raggrinzito, che ha perso la sua freschezza, anche prima di essere conservato.
Conservate il prezzemolo in un barattolo
Insaporire i piatti con il prezzemolo? Niente di più facile con questi suggerimenti. Usa i giusti metodi di conservazione, congela e mantieni il prezzemolo fresco il più a lungo possibile…
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