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Come si conservano le patate più a lungo?

Disponibili in molti modi, al vapore, schiacciate o fritte, le patate sono uno degli alimenti che la maggior parte delle persone ama. Tuttavia, molti di loro non sempre sanno come conservarlo correttamente in modo che duri più a lungo. Contrariamente alla credenza popolare, non dovremmo conservare le nostre patate in un luogo qualsiasi: basta una cattiva condizione di conservazione per accelerare la germinazione e alterarne la qualità. Per preservarne i benefici e il sapore unico, è necessario seguire alcune regole di conservazione. Ecco gli errori da evitare e le migliori opzioni di archiviazione.

Patate

Come si evita che le patate germoglino?

Non è consigliabile conservare le patate con alimenti che potrebbero farle germogliare prematuramente. Responsabile della maturazione, il gas etilene è presente in vari alimenti, come avocado, pomodori e cipolle. Nella categoria della frutta, quelli che rilasciano questo ormone vegetale sono banane, pere, mele e mango. Si trova anche nei meloni e nelle angurie. Pertanto, conservarli insieme dovrebbe essere evitato se si desidera che questi frutti durino più a lungo. Al contrario, poiché l’etilene aiuta questi prodotti a maturare più velocemente, se si vuole innescare la rapida maturazione di un avocado, di un kiwi o di una banana, ad esempio, è sufficiente combinarli insieme e la magia accade.

Dove conservi le patate in modo che non germoglino?

Comunemente, il modo migliore per conservare le patate è conservarle in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta, poiché i raggi del sole sono responsabili della formazione della clorofilla, un pigmento caratteristico che fa diventare verdi le patate quando germinano rapidamente. Quindi scegli il seminterrato o il garage. Se vivi in un appartamento, il mobile della cucina può fare al caso tuo, purché soddisfi le condizioni di conservazione ottimali. Soprattutto, assicurati di non tenerli mai vicino al forno, al microonde, sotto il lavello o sopra il frigorifero.

Quando sono più calde della loro temperatura di conservazione ideale, le patate iniziano gradualmente a germogliare. Ma attenzione, anche le basse temperature non sono l’ideale. Non prendere in considerazione l’idea di conservarli  in un ambiente troppo freddo come il frigorifero.  Questo può influenzare il loro metabolismo: questo può portare alla scomposizione dell’amido in zucchero. In altre parole, se tieni le patate in frigorifero, una volta cotte, il loro sapore potrebbe essere distorto e il loro aspetto può facilmente trasformarsi in una tonalità marrone poco appetitosa. Pertanto, per evitare il minimo problema, conservateli con cura in un cassetto per verdure da installare nell’armadio della cucina, al riparo dalla luce e soprattutto lontano dalle cipolle.

Come si conservano le patate sbucciate e tagliate?

Stavi pensando di fare le patatine fritte e ti sei appena reso conto di aver sbucciato più patate del necessario? Non si tratta di sprecarli gettandoli nella spazzatura, c’è un trucco per conservare i pezzi tritati senza che si rovinino rapidamente. Devi semplicemente immergerli in una ciotola piena d’acqua che conserverai in frigorifero. In questo modo, sarai in grado di tenerli al sicuro per alcuni giorni. Certo, i tuoi pezzi di patate perderanno solo un po’ di amido, ma non è male. Prima di friggerli, assicurati di asciugarli bene con un canovaccio pulito per evitare shock termici e schizzi di olio bollente.

Patate in frigo

Come si conservano le patate cotte in frigorifero?

I tuoi occhi sono stati più grandi del tuo stomaco? Sei saturo e non riesci a finire questo delizioso piatto inventato con avidità? Va bene, puoi conservare le patate cotte in frigorifero e mangiarle in seguito. Ma attenzione, per evitare che si danneggino e risparmiare lo stomaco, ci sono alcune precauzioni di conservazione da tenere in considerazione.

1. Aspetta che siano freddi

Regola d’oro: mai mettere cibi caldi in frigo! Questo è il modo migliore per attirare i batteri e limitare la durata di conservazione. Prima di metterle in frigo, adagiate le patate su un piatto, copritele con un canovaccio asciutto e pulito. Una volta ben raffreddati, puoi riporli all’interno.

2. Asciugarli prima di riporli

Inoltre, non dimenticare di asciugarli accuratamente prima di metterli in frigorifero. Per fare questo, usa un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso.

3. In un contenitore ermetico

Per evitare che le patate assorbano gli odori ambientali, ricordati sempre di conservarle in un contenitore ermetico. Inoltre, il loro profumo sarà un indicatore del fatto che siano commestibili o meno. Quando li consumi di nuovo, se senti un odore discutibile, è meglio astenersi. Pensare!

4. Per quanto tempo si possono conservare le patate cotte?

Se segui attentamente le condizioni di conservazione, dovresti sapere che le patate bollite possono essere conservate in frigorifero per tre o quattro giorni, senza il minimo rischio.

Perché non conservare patate e cipolle insieme?

Per garantire una buona temperatura, di solito conserviamo le verdure e gli alimenti in dispensa, sul balcone o in cantina. Ma ci sono ancora altre condizioni che devono essere soddisfatte. Sapevi, ad esempio, che dovresti evitare di tenere le patate vicino alle cipolle? Questi due prodotti, economici e disponibili in tutti i mercati, non mancano mai nelle case. Stranamente, tendiamo a tenerli sempre insieme nello stesso spazio. Bel errore, dicono gli esperti. E per una buona ragione, queste due verdure possono avere un’influenza negativa l’una sull’altra se vengono tenute nello stesso posto. Gli specialisti dell’agricoltura consigliano di conservarli in un ambiente buio e fresco, ma mai uno accanto all’altro. Questo perché la cipolla rilascia un gas chiamato “etilene” che fa maturare e marcire rapidamente la patata. E, allo stesso tempo, le sostanze rilasciate dai tuberi in questo momento, portano anche all’accelerazione del processo di deterioramento della cipolla. È un circolo vizioso che può essere spezzato solo se questi alimenti vengono separati.

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