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Come si preparano deliziose patatine croccanti?

Ami le patatine fritte, ma ogni volta che le prepari a casa, non riesci mai a farle croccanti e saporite come quelle del tuo fast food preferito? Niente panico! Abbiamo raccolto per te i migliori consigli per preparare patatine fritte croccanti fatte in casa. Provalo oggi stesso!

Come si ottengono patatine fritte fatte in casa perfette?

Patatine fritte croccanti

Con il loro gusto unico, le patatine fritte sono amate in tutto il mondo. E questo nonostante tutti gli avvertimenti che sottolineano le elevate quantità di calorie e grassi. È difficile resistere alla tentazione di divorarne una porzione di tanto in tanto! Beh, se è solo occasionale, non è male. Ma già che ci sei, quando è il momento di prepararti, sarebbe sciocco rovinare il tuo piacere colpevole! Per rendere le tue patatine perfette, tenere all’interno e croccanti all’esterno, il seguente consiglio ti lascerà a bocca aperta.

Regola empirica: Innanzitutto, sappi che le migliori  patate fritte sono quelle che vengono trattate termicamente due volte. Nella prima fase, vanno fritti a bassa temperatura (a metà cottura), quindi tolti e posti su un tovagliolo di carta per assorbire l’olio in eccesso. Una volta raffreddate, passate alla seconda fase di cottura: immergete nuovamente le patatine nell’olio bollentissimo in modo che acquistino croccantezza.

Ecco come prepararlo:

  1. Per prima cosa pulite e lavate le patate.
  2. Poi, e questa è una fase essenziale, è necessario tagliarli con cura. Il modo migliore è usare una mandolina o un’affettatrice per un taglio perfetto. Se non ne hai uno, usa un coltello affilato per tagliare fette medie spesse non più di un centimetro. Ogni fetta viene poi tagliata a bastoncini.
  3. Mettete le patatine in una bacinella di acqua fredda. Lasciateli così per 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso. Quindi, rimuovili e asciugali con un canovaccio pulito.
  4. Quindi, versare generosamente uno strato di olio nella padella. Scaldare e aggiungere i bastoncini di patate.
  5. Lasciatele così per circa 5 minuti, fino a quando le patatine non saranno dorate. Sentitevi liberi di aggiungere qualche spicchio d’aglio, questo darà loro un sapore ancora più saporito!
  6. Toglietele dalla padella, mettetele su un tovagliolo di carta e lasciatele raffreddare tranquillamente, prima di rimetterle nell’olio caldo. Bastano pochi minuti. Tenetele d’occhio e visivamente noterete la doratura ben dosata (attenzione, non fatele annerire!). Una volta pronti, tirateli fuori e rimetteteli di nuovo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Questo renderà le tue patatine tenere all’interno e croccanti all’esterno.

Che olio dovresti usare per avere patatine croccanti?

L’olio di arachidi o qualsiasi altro olio vegetale leggero sarà l’ideale per preparare le migliori patatine fritte fatte in casa. Questo ti darà quella crosta croccante che a volte ti manca.

N.B: In genere è meglio usare l’olio di arachidi piuttosto che l’olio d’oliva a causa del suo alto punto di fumo.

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