Delizioso da spalmare, perfetto per dolcificare i piatti, grande aiuto per mal di gola e scatti freddi, ingrediente magico delle maschere di bellezza per il viso … Con un bel colore giallo dorato, utilizzato in cucina, rimedio e cosmetici, i suoi benefici non sono più da dimostrare. Come potete vedere, questo è il miele, questo ingrediente naturale miracoloso da avere assolutamente a casa. Ma quando viene conservato, a volte tende a cristallizzare e diventare duro, rendendolo meno facile da usare. Ecco un ottimo trucco per restituirgli la sua consistenza liquida.
Chi non ha mai avuto la spiacevole sorpresa di trovare il suo barattolo di miele tutto duro in fondo all’armadio. E ovviamente non si tratta di immergerci il cucchiaio… Stai certo che se il tuo miele è diventato solido, è solo che si è cristallizzato. Ecco come renderlo liquido in pochi minuti.
Perché il miele si indurisce?
Il miele è un alimento naturale prodotto dalle api a base di nettare di fiori. Non perdiamo di vista il fatto che se le api producono miele non è per compiacere gli esseri umani, ma per nutrire le loro larve e avere cibo per l’inverno nelle celle dell’alveare. Quindi deve essere in grado di conservarsi a lungo, motivo per cui si indurisce. Questo fenomeno è chiamato cristallizzazione ed è un processo completamente naturale che non danneggia affatto il prodotto. È persino una garanzia di autenticità!
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Infatti, il miele cristallizzerà più o meno rapidamente a seconda dei fiori che sono stati utilizzati per realizzarlo. Più glucosio c’è in un miele, più velocemente si indurisce, questo è il caso del miele di erica o colza. Al contrario, più è ricco di fruttosio, più rimane allo stato liquido come il miele di castagno, abete o acacia. La cristallizzazione è più o meno lenta ma è inevitabile per il vero miele. Se un miele non si è indurito dopo diversi mesi di conservazione, è sospetto.
Anche la temperatura di conservazione può svolgere un ruolo nell’indurimento. Più è basso, più velocemente il miele cristallizza. Quindi è consigliabile conservare il miele a temperatura ambiente e non metterlo mai in frigorifero. Va notato che le differenze di temperatura possono alterare la qualità del prezioso nettare.
Un ottimo trucco per rendere liquido il tuo miele
Capirai, se un miele si indurisce è piuttosto un segno di qualità allora non buttarlo via, ha ancora un sacco di cose buone da portarti. Ecco come renderlo nuovamente liquido senza alterarne il gusto e le proprietà nutrizionali:
1- Riscaldare l’acqua in una casseruola per fare un bagno d’acqua che non superi i 35 ° a 40 ° C, se non si dispone di un termometro, è necessario essere in grado di immergere la mano in esso senza bruciarsi. Attenzione il peggior nemico del miele è il surriscaldamento!
2- Immergi il tuo barattolo con il coperchio aperto, lascialo per alcuni minuti fino a quando non si assottiglia. Puoi mescolarlo per accelerare il processo, ma delicatamente perché al miele non piace essere scosso …
3- Lasciare raffreddare gradualmente fuori dal fuoco lasciando la pentola nella padella in modo da non provocare shock termici. Chiudi il tuo barattolo una volta che il miele si è completamente raffreddato perché poiché è molto igroscopico, potrebbe caricarsi di umidità e perdere qualità e sapore.
Un’altra tecnica per trovare una bella consistenza sciropposa è quella di mettere il barattolo di miele in un forno raffreddato. D’altra parte, l’uso del microonde è da evitare perché danneggerebbe il famoso prodotto dell’alveare.
3 consigli per conservare il tuo miele
Prima di tutto è importante acquistare miele di qualità, preferibilmente miele puro. Per preservare le sue proprietà, una buona conservazione è essenziale. Ecco 3 consigli semplici ed efficaci consigliati dagli apicoltori:
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- Preferisci barattoli di vetro ermetici a barattoli di plastica.
- Conservare al riparo dalla luce in un luogo asciutto e chiudere sempre bene il barattolo perché i raggi UV e l’umidità degradano il prodotto.
- Conservare a temperatura ambiente e non superare i 25°C. Non conservare in frigorifero.
Conservato in buone condizioni, il miele sarà conservato e potrà essere conservato per diversi mesi o addirittura anni senza alcun problema. D’altra parte, a differenza di alcuni prodotti, non migliora nel tempo…
Grazie a tutti questi consigli ora puoi goderti il tuo miele, le sue virtù e i suoi aromi con fiducia e a lungo termine. E ricorda quando scegli il tuo miele, che non tutti hanno le stesse proprietà e consistenze e che sono i nettari floreali che fanno la differenza.
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