La pasta seduce e diventa un must have in casa. Sono un pasto abbondante ed economico. Ma la pasta che conquista il cuore dei francesi sono gli spaghetti. Gustosa e confortante, questa pasta lunga può essere preparata in vari modi e in pochi minuti. Ma lo sapevate che non vanno tagliati a metà prima della cottura? Spieghiamo perché.
Fare gli spaghetti è un’arte per molti italiani. Pertanto, la loro preparazione deve essere ben padroneggiata. Cucinare gli spaghetti richiede una tecnica particolare per non intaccare la qualità del piatto. Si consiglia quindi di non spezzarli a metà prima di gettarli nella pentola di acqua bollente, secondo la tradizione italiana. Spieghiamo perché.
Perché dovremmo evitare di rompere gli spaghetti prima di cucinarli?
Se avete sempre tagliato i vostri spaghetti prima di cucinarli, smettetela con questa cattiva abitudine! Ci sono ragioni particolari per cui non dovresti farlo. Leggendo le seguenti spiegazioni, saprai come cucinare al meglio la tua pasta.
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Tagliare gli spaghetti prima di cucinare, un sacrilegio per i nostri amici italiani
In Italia tagliare gli spaghetti è un “proibito”. Se lo fai prima di cucinare, influenzerebbe prima il gusto e la consistenza del tuo pasto. Infatti, rompere la pasta prima di gettarla in acqua bollente comporta una cottura ritardata, che ne cambia sapore e intensità. Potresti finire con una parte troppo cotta o pasta di diverse forme e dimensioni. Inoltre, rispettando la lunghezza della pasta, avvolge più facilmente la forchetta. Otterrete poi gustosi morsi di spaghetti alla carbonara o frutti di mare. Tuttavia, rompere la pasta prima della cottura non è sempre un errore. Esiste una varietà di impasto lungo, chiamato Ziti, destinato ad essere tagliato. Si tratta di un tipo di pasta liscia di circa 25 cm che viene tradizionalmente utilizzata nelle ricette italiane come timpani, frittate o pasta da condimento.
Tagliare gli spaghetti a metà non è l’unica cosa da non fare in Italia
In Italia alcuni principi devono essere rispettati alla lettera, tra cui il rispetto della lunghezza degli spaghetti. Altre pratiche sono considerate “imperdonabili”. Ad esempio, gli italiani preferiscono bere latte al mattino prima delle 11:00. Nel pomeriggio, ordineranno sempre un caffè macchiato con una piccola goccia di latte. Quando si parla di preparazione della pasta, è impensabile nella tradizione italiana sostituire il ragù alla bolognese con il ketchup. Da notare che questa salsa può accompagnare solo le tagliatelle. E se sei abituato a chiedere al cameriere uno strato extra di parmigiano sulla tua pasta di mare o usando un cucchiaio o un coltello… Abbandona quell’idea!
2 consigli per cucinare con successo gli spaghetti senza tagliarli
Fare gli spaghetti senza tagliarli può sembrare insolito, ma in realtà è più facile e più vantaggioso! Vi diamo due semplici consigli per una perfetta cottura degli spaghetti.
Optare per una casseruola grande: per cuocere la pasta in acqua bollente, scegliere una pentola o una casseruola grande. Questo dovrebbe essere abbastanza profondo da contenere abbastanza acqua per gli spaghetti da immergere completamente. Tutto quello che devi fare è mescolarli regolarmente. Così facendo, la pasta non potrà più aggrovigliarsi all’interno della padella.
Aggiungere olio d’oliva e sale all’acqua di cottura: Un’altratecnica per spaghetti di successo è aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva all’acqua di cottura. Ciò non solo consentirà di ingrassarli leggermente, ma impedirà anche che si attacchino. Inoltre, poiché l’olio è più leggero dell’acqua, rimane in superficie e non influenzerà il gusto della pasta. E infine, è possibile aggiungere un cucchiaino di sale all’acqua di cottura per esaltare il gusto degli spaghetti.
Come preparare gli spaghetti italiani?
Gli spaghetti sono uno dei piatti italiani più popolari. La loro preparazione a volte può sembrare difficile. Tuttavia, il successo di questo piatto dipende anche dalla salsa utilizzata. Ecco uno dei passaggi da seguire per preparare la tua ricetta di pasta bolognese.
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Ricetta del ragù bolognese fatto in casa per preparare la pasta: il ragù bolognese è una vera e propria istituzione culinaria. La vera salsa deve soddisfare regole specifiche sia nel metodo di cottura utilizzato che negli ingredienti offerti. Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per questa ricetta:
- 250 g di carne macinata di manzo
- 25 g sedano
- 30 g di cipolla tritata
- 25 g carota
- 1,5 l passata di pomodoro
- Sale (condire a piacere)
- 2 bicchieri di vino rosso (facoltativo)
- 1 l di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Per iniziare, tritare finemente le verdure (cipolla, carota, sedano) e poi metterle in una casseruola. Aggiungere l’olio d’oliva e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Potete poi aggiungere la carne macinata a pezzi e poi il vino rosso e lasciarlo evaporare. Quindi versare la passata di pomodoro nello stesso contenitore e poi 2 o 3 pizzichi di sale. Mescolare il tutto versando acqua gradualmente e mantenendo un fuoco medio. Tutto quello che dovete fare è condire la pasta e servirla!
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