Il bicarbonato di sodio è un ottimo prodotto per cucinare e pulire. Puoi anche usarlo versandolo nel vino. Scopri un suggerimento sconosciuto ma utile. Come promemoria, l’alcol dovrebbe essere consumato con moderazione.
Un’occasione speciale merita di essere celebrata con un vino speciale. Solo che non è perché una bottiglia di vino è costosa che è di buona qualità. Ecco perché dovresti aggiungere del bicarbonato di sodio per testarne la qualità.
Perché aggiungere il bicarbonato di sodio al vino?
Una ciotola di bicarbonato di sodio – Fonte: spm
Il vino che compri al negozio non è fatto solo di uve pigiate e lasciate fermentare. Acquistato in bottiglia dagli scaffali dei negozi, può contenere molte altre sostanze e additivi che hanno il ruolo di migliorarne l’aroma e la longevità. La maggior parte dei produttori utilizza i solfiti, sostanze il cui ruolo è quello di rendere il vino più resistente e di prolungarne la vita. Additivi regolatori di acidità vengono aggiunti in caso di produzione di uve di scarsa qualità che possono portare ad un vino troppo acido o troppo dolce.
Per verificare se il vino che acquisti è naturale o meno, basta aggiungere un po’ di bicarbonato di sodio.
Testare la qualità del vino
Versare un bicchiere di vino – Fonte: spm
Cosa hanno in comune tanti frutti e verdure colorati come mirtilli, ciliegie, cavoli rossi o barbabietole? Tutti contengono antociani, pigmenti naturali con effetti benefici sulla salute, in quanto agiscono come antiossidanti nel corpo umano. In chimica, gli antociani sono usati come indicatori di acidi, il loro colore cambia a seconda del pH della sostanza con cui vengono a contatto.
Mentre l’alcalinità fa diventare blu gli antociani, l’acidità li fa diventare rossi. Poiché il vino è già acido, gli antociani nel vino sono rossi. Ma quando esponi questi antociani a fattori alcalini, iniziano a diventare blu. Il bicarbonato di sodio, essendo alcalino, è consigliato per testare la qualità del vino.
Cosa succede se aggiungi il bicarbonato di sodio al vino?
Un bicchiere di vino – Fonte: spm
Se hai comprato una bottiglia di vino e dubiti della sua qualità, il bicarbonato di sodio è la strada da percorrere. Versane un po’ in un bicchiere e poi aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Se il vino passa dal rosso al blu, significa che il vino è naturale. Se la soluzione diventa limpida o se non si osservano cambiamenti, significa che il vino nel bicchiere non è di buona qualità ed è ricco di additivi e coloranti.
Il bicarbonato di sodio può ridurre l’acidità del vino. Come usarlo ?
Il bicarbonato è il segreto dei produttori quando vogliono correggere l’acidità del vino. Il vino troppo acido è uno dei problemi spesso affrontati da chi fa il proprio vino, dalla propria coltivazione di uva.
Puoi aggiungere un po’ di bicarbonato di sodio se vuoi correggere l’acidità del vino. Tutto quello che devi fare è aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio per quattro litri di vino. Mescolare bene, quindi lasciare sciogliere la polvere e lavorare. Neutralizza l’acidità e aggiunge un gusto migliore al vino. Non aggiungere più di un cucchiaino di bicarbonato di sodio a quattro litri di vino poiché il gusto del vino potrebbe essere alterato e risultare leggermente salato.
