La zucca, alimento di punta in cucina durante i lunghi mesi invernali, è in grado di stuzzicare l’appetito di grandi e piccini. Il suo consumo è raccomandato per i suoi innumerevoli benefici per la salute e per il suo basso contenuto di carboidrati e grassi. Vuoi gustare un piatto sano e gustoso, scopri questa ricetta che stupirà le tue papille gustative!

Come antipasto, piatto principale o per accompagnare la tua carne, la ricetta per gnocchi di zucca e patate ti renderà felice. Provalo a casa, non rimarrai deluso!

Zucca

Ricetta per gnocchi schiacciati con purè di patate e zucca

Se ricevete ospiti a casa, questa ricetta sarà perfetta come piatto di consistenza o secondo piatto.

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Ingredienti necessari:

  • 400 g di patate
  • Un pizzico di sale e pepe (secondo i vostri gusti)
  • 400 g di polpa di zucca
  • 100 g di pangrattato
  • Olio extra vergine di oliva, a vostro piacimento

Ingredienti facoltativi:

  • 1 uovo (se volete legare meglio l’impasto)
  • 30 g di parmigiano,
  • 100 g di mozzarella
  • Prezzemolo tritato e rosmarino
  • 1 cucchiaino di spezie come paprika, curry o noce moscata

Metodo di preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi, preparare una teglia e foderarlo con carta da forno.
  • Lavare le patate e immergerle intere in una casseruola piena d’acqua. Quindi portare a ebollizione per 20 minuti di cottura. Prova la loro morbidezza con una forchetta e uno scolaggio.
  • Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Quindi mettere i cubetti in una padella con un filo d’olio e sale.
  • Appena le patate sono cotte, prima lasciatele raffreddare e sbucciatele per schiacciarle con un pestello di patate o una forchetta. Aggiungere la zucca cotta, amalgamando perfettamente il tutto. Mescolare sale e pepe e condire con le spezie preferite.
  • Aggiungere l’uovo e il formaggio, mescolare bene e aggiungere il pangrattato per asciugare l’impasto e formare le crocchette.
  • Infarinare le mani e formare delle polpette (aggiungere un cubetto di mozzarella se lo si desidera) schiacciandole leggermente.
  • Arrotolate gli gnocchi nel pangrattato e disponeteli sulla teglia, conditeli con olio e infornate per 15 minuti.
  • Una volta cotti, lasciate riposare gli gnocchi per qualche minuto e servite.

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Ricetta torta di zucca

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Torta di zucca

Ingredienti necessari:

Per l’impasto:

  • 175 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di fruttosio
  • 125 g di burro vegetale
  • 150 ml di acqua fredda

Per la guarnizione:

  • 2 uova
  • 150 g di fruttosio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 300 g di zucca
  • 320 g di panna montata leggera

Per la decorazione (opzionale):

  • 200 g di panna montata leggera
  • 30 g zucchero a velo

Metodo di preparazione:

  • Mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il burro fino ad ottenere una consistenza di pasta frolla.
  • Aggiungere l’acqua fredda fino a quando l’impasto non si stacca dal contenitore. Fai una palla e mettila in un posto fresco.
  • Quindi stendere l’impasto e metterlo in uno stampo. Bucherellare l’impasto con una forchetta.
  • Preriscaldare il forno a 190 gradi.
  • Coprire l’impasto con carta da forno e metterli sopra i fagioli bianchi quindi mettere in forno per 20 minuti.
  • Cuocere la zucca per 20 minuti e lasciarla riposare
  • Quindi sbattere le uova, il fruttosio, il sale e la cannella e incorporare la zucca arrostita e la panna.
  • Stendere il composto sull’impasto cotto e cuocere il tutto a 180° per 40-50 minuti.
  • Poi lasciate raffreddare e decorate la torta a vostro piacimento con panna montata e zucchero a velo.

Buona sorpresa!

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