Preparare un buon risotto non è facile, né è veloce, né economico. Mentire! E’ possibile trovare una ricetta di risotto super pratica ed economica.

In questo articolo, ti presenteremo non solo una, ma diverse ricette facili da riprodurre per avere successo a pranzo o a cena.

L’idea è quella di utilizzare ingredienti per risotti, ma economici, per poter mangiare un piatto speciale ogni giorno, senza dover spendere un sacco di soldi e investire ore in cucina, è fantastico, vero?

Quindi scegli la Ricetta del Risotto che più soddisfa il palato, vai in cucina e assaporati con il risultato!

Ricetta Risotto: Praticità E Gusto A Portata Di Mano

Ricetta del risotto al pollo

Ricetta del risotto

Ingredienti:

  • 500 grammi di pollo (petto);
  • 1 pizzico di zafferano;
  • 250 grammi di piselli freschi;
  • 50 ml di brodo di pollo;
  • 1 cipolla, tritata;
  • 1 scatola di panna;
  • 90 grammi di burro;
  • 40 grammi di parmigiano;

Preparazione:

In una pentola di acqua bollente salata mettete i piselli per circa 15 minuti. Tagliate il petto di pollo a fette.

In una padella a fuoco vivace, rosolare il pollo nel burro per circa 3 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e lasciare riposare per altri 2 minuti.

Incorporare il brodo di pollo, lo zafferano e la panna, portando a ebollizione per circa 5 minuti. Scolate i piselli e toglieteli dalla pentola.

In una casseruola fate rosolare la cipolla con una buona quantità di burro, aggiungete il riso e lasciate rosolare per 1 minuto. Aggiungere il resto del brodo di pollo un po’ alla volta.

Una volta cotto il riso, aggiungete il resto del burro e il parmigiano. Condire con il pollo e servire ancora caldo.

Ricetta del risotto agli asparagi

Ingredienti:

  • 400 grammi di riso;
  • 200 grammi di zucchine;
  • 200 grammi di piselli;
  • 50 grammi di burro;
  • 200 grammi di fagiolini;
  • 200 grammi di punte di asparagi;
  • 1 cipolla;
  • 1 litro di brodo di pollo;
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • 1 cucchiaio di basilico tritato;
  • Pepe e sale;
  • 100 ml di vino (secco e bianco).

Preparazione:

In una casseruola fate sciogliere il burro, facendo rosolare la cipolla per circa 5 minuti. Incorporare il riso e il vino. Quando il vino sarà evaporato, inumidire il riso con circa un guscio di brodo di pollo. Condite con pepe e sale.

Aggiungere al centro i piselli, la zucca, i fagiolini e le punte degli asparagi tritate. Lasciar bollire per 20 minuti. Incorporare gradualmente il brodo, poi il concentrato di pomodoro e il basilico, lasciando cuocere il composto per 3 minuti.

Servire ancora caldo.

Ricetta del risotto ai funghi

Ricetta del risotto

Ingredienti

  • 100 grammi di funghi;
  • 200 grammi di riso;
  • 1 litro di brodo di pollo;
  • 1/2 cipolla;
  • Parmigiano grattugiato bene;
  • Burro, quanto basta per la doratura;
  • Olio d’oliva, pepe e sale.

Preparazione:

In una casseruola capiente mettete una quantità adeguata di burro, aggiungete i funghi e la cipolla tagliata a quadratini. Quindi, aggiungere il riso, mescolando per far sobbollire.

Aspettate un minuto e adagiate il brodo di pollo, circa 2/3 litro, tenendo da parte quello che è rimasto. Aspettate che il riso sia cotto. Il tempo dipenderà dal tipo che hai scelto.

Puoi usare il tuo riso per il risotto, ma dal momento che stiamo cercando la ricetta del risotto più economica, ne varrà la pena. Più o meno, devi lasciarlo per 15 o 20 minuti, fino a quando il brodo non scompare.

E qui arriva il bello. Lasciare che il riso si prepari con il coperchio, ma posizionato in modo errato, in modo che ci sia un piccolo spazio. E se il liquido finisce senza che il riso sia fatto, aggiungine altro.

Una volta che il riso è pronto, incorporare il resto del brodo e adagiare il formaggio (coprendo sopra la superficie), il pepe e il sale. Fate solo attenzione a non salare il risotto. Lasciate cuocere fino a quando non sarà pastoso, ma non esagerate, perché può essere immangiabile un po’ appiccicoso.

In quest’ultima fase, dopo aver acquisito la consistenza desiderata, servite e gustate. Se è troppo liquido, si tratta di aspettare che l’acqua evapori e, se è troppo densa, aggiungere altro brodo o acqua.

Ricetta Risotto ai Legumi

Ingredienti:

  • 1 melanzana;
  • 1 zucchina;
  • Un pomodoro;
  • 300 grammi di riso;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi  d’aglio;
  • 60 grammi di parmigiano reggiano;
  • 1 <>/<> litro di brodo di pollo;
  • Olive nere;
  • 3 foglie di basilico.

Preparazione:

Tagliate le melanzane, il pomodoro e le zucchine a quadratini. Sbucciate e affettate l’aglio e la cipolla. Mettete l’olio d’oliva in una casseruola con i legumi a scaldare, lasciandolo cuocere per circa 10 minuti.

In un’altra casseruola aggiungete 4 cucchiai di olio d’oliva e il riso, facendo rosolare per circa 3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, coprite e lasciate cuocere fino a completo assorbimento del brodo. Incorporare il parmigiano e le foglie di basilico tritate. Servire caldo.

Ricetta del risotto alla zucca

Ricetta del risotto

Ingredienti:

  • 500 grammi di zucca;
  • 1 cipolla;
  • 100 ml di brodo di pollo;
  • 250 grammi di riso;
  • 80 grammi di burro;
  • 100 grammi di parmigiano (grattugiato);
  • Pepe e sale;
  • 4 rametti di prezzemolo;
  • 1 bicchiere di vino (secco e bianco).

Preparazione:

Tagliate la zucca a cubetti. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con 50 grammi di burro. Aggiungete la zucca e fate soffriggere per lato per circa 5 minuti. Aggiungere pepe e sale. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete il riso e mescolate bene con il resto degli ingredienti. Versate il vino, lasciandolo evaporare, ma a fuoco vivace. Unire il brodo di pollo e mescolare delicatamente fino a quando il riso non avrà assorbito il liquido. Ripetete l’operazione in modo che tutto sia cotto, ma sodo.

Al momento di servire, aggiungere il restante burro in piccole parti e il parmigiano. Lasciare coperto per 5 minuti a sciogliere al caldo. Aggiungete il prezzemolo tritato e servite.

Ti è piaciuto conoscere una ricetta di risotto pratica ed economica? Che ne dici di andare in cucina a preparare questo fantastico piatto? Siamo sicuri che avrai molto successo!

Copy