Conoscete già la ricetta della fricassea, vero? Forse quello tradizionale, simile a un pollo, che già conoscete. Ma sappi che questo piatto originario della cucina francese è diventato così popolare che ha guadagnato versioni con ingredienti diversi e persino un dessert.

La ricetta della fricassea, per la maggior parte, così come le varianti, è semplice e richiede ingredienti che già utilizziamo quotidianamente. Tuttavia, è un piatto leggero che può essere perfettamente servito a pranzo o a cena e anche come dessert.

Ricetta Fricassea – Salato e Dolce

Ricetta Fricassea

Fricassé di pollo

Questa ricetta della fricassea è molto popolare. Pertanto, vale la pena insegnarlo a coloro che ancora non lo conoscono. Avviato?

Gli ingredienti per il piatto sono:

  • 2 petti di pollo cotti e sminuzzati;
  • Una lattina di mais verde;
  • 1 barattolo di panna da cucina;
  • 1 tazza di crema di formaggio;
  • 200 g  di mozzarella a fette;
  • 100 g di olive verdi denocciolate e tritate;
  • 1 tazza (tè) d’acqua
  • 150 g di patate;
  • Salare q.b.

Per prepararti, segui i passaggi:

In un frullatore, sbatti insieme la panna, il mais verde, la crema di formaggio e l’acqua. Sbatti fino a ottenere un composto liscio.

Portare la panna superiore in una pentola e aggiungere il pollo sminuzzato, un po’ di sale e le olive tritate. Soffriggere fino a quando il pollo non sarà leggermente dorato.

In una padella distribuite il soffritto. Guarnire con fette di mozzarella e patatine.

Cuocete fino a quando la mozzarella inizia a bollire. Servire con riso  bianco o purè di patate.

Fricassea Tasajo

Ricetta Fricassea

¡Ecco una ricetta di fricassea diversa e molto gustosa! Impareremo?

Ingredienti:

  • 1/2 kg di tasajo cotto e sminuzzato;
  • 500 ml di latte;
  • 1 cipolla, tritata;
  • 1 barattolo di mais verde;
  • 2 cucchiai rasi di amido di mais;
  • 1 tazza (caffè) di crema di formaggio;
  • 1 confezione di parmigiano grattugiato;
  • 4 cucchiai di olio d’oliva di buona qualità;

Sale, pepe nero e patate q.b.

Preparazione:

In una pentola fate soffriggere: il tasajo con 1/2 cipolla tritata in 2 cucchiai di olio d’oliva. Libro.

In un frullatore, frullare il latte, il mais verde e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Libro.

Aggiungete ora il restante olio d’oliva, l’altra parte della cipolla tritata e frullate in un frullatore fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi passare a una pentola, aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere mescolando fino a quando non si addensa. Libro.

Al composto precedente, aggiungerai la crema di formaggio e la prima preparazione, che è il tasajo. Mescolare leggermente con un cucchiaio e distribuire in una teglia unta con olio d’oliva o margarina/burro. Guarnire con parmigiano grattugiato. Cuocete il tutto nel forno preriscaldato fino a doratura.

Sfornate e il gioco è fatto! Servire con riso bianco. Suggerimento: è possibile sostituire l’olio d’oliva con il burro e servire la zucca come contorno. È delizioso!

Fricassea di legumi

Ricetta Fricassea

Ecco una ricetta di fricassea per chi non ama molto la carne. E’ la fricassea di legumi, molto gustosa e nutriente!

Per questa ricetta, utilizzerai:

  • 1 tazza di crema di formaggio;
  • 1 barattolo di mais verde;
  • Una grossa melanzana grigliata e tagliata a listarelle;
  • 100 g di olive verdi denocciolate e tritate;
  • 1 barattolo di panna;
  • 100 g di patatine;
  • 200 g di mozzarella a fette;
  • 1 tazza (tè) d’acqua, sale a piacere.

Per prepararti, segui le istruzioni:

In un frullatore, sbatti insieme il mais verde, l’acqua, la panna e la crema di formaggio. Sbatti fino a ottenere un composto liscio.

Quindi, mettete questo composto in una pentola e fatelo saltare con le olive, le listarelle di melanzane e il sale. Soffriggere fino a quando non sarà leggermente dorato e leggermente denso.

Quindi, trasferire il contenuto in una padella con burro/margarina o olio d’oliva e guarnire con le fette di mozzarella. In cima, spargi le patatine.

Cuocere nel forno medio e attendere che il formaggio bolle, il che richiede solo circa 15 minuti. Sei pronto a partire! Suggerimento: servire con insalata e riso integrale.

Fricassea di gamberi

Ricetta Fricassea

Qui imparerai una ricetta di fricassea di gamberi. Un’opzione gustosa e diversa dal piatto francese, per sorprendere tutti.

Ingredienti:

  • 350 g di gamberetti di buona qualità, puliti;
  • 1 cipolla grande;
  • 4 spicchi d’aglio;
  • 100 g di erba cipollina;
  • 2 pomodori grandi;
  • 1 barattolo di mais verde;
  • 150 g di mozzarella a fette;
  • 100 g di patatine;
  • 1 confezione di parmigiano reggiano;
  • 1 tazza di crema di formaggio;
  • Pepe nero e sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa, affettare la cipolla, l’aglio, l’erba cipollina e i pomodori (rimuovere il torsolo dal pomodoro).

In una casseruola, versate metà degli ingredienti di cui sopra da soffriggere con olio d’oliva (meno i pomodori, potete metterli tutti) fino a doratura. Ma, attenzione, posiziona i pezzi di pomodoro a poco a poco in modo che non si sfaldino. Libro.

Quindi in una pentola con olio d’oliva, fate rosolare l’aglio, metà della cipolla tritata, aggiungete il pomodoro e fate soffriggere, quindi aggiungete i gamberi, aggiustate di sale e pepe, aggiungete l’erba cipollina tritata e fate rosolare per altri due minuti. Libro.

Quindi, in un frullatore, frullare il resto della cipolla, l’erba cipollina e l’aglio con il mais verde e la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Libro.

In una pentola, mettete un po’ di pepe nero, olio d’oliva e gamberi sgusciati e fateli rosolare fino a quando i gamberi saranno cotti e dorati. Libro.

Successivamente, in stampini individuali, ricoprite il fondo con i gamberi saltati. Sopra versate la panna contenente il mais e la crema di formaggio. Infine, guarnire con la mozzarella grattugiata e cospargere di parmigiano e finire con le patatine.

Cuocere in forno medio fino a quando il formaggio inizia a bollire, il che richiede circa 15 minuti.

Togliete gli stampini dal forno e servite. Se preferite, potete preparare la ricetta su un piatto grande e tagliare i pezzi.

Fricassea dolce

Ricetta Fricassea

Hai provato o sentito che la fricassea può anche essere dolce ed essere una deliziosa opzione di dessert? Giusto! Qui incontrerai e imparerai questa insolita ricetta di cioccolato dolce in fricassea. Fare attenzione!

Ingredienti Per l’impasto:

  • 2 confezioni  di cracker di amido di mais;
  • 2 cucchiai di burro non salato o margarina.

Ingredienti per il ripieno:

  • 200 g di cioccolato o cacao in polvere;
  • 2 lattine di  latte condensato;
  • 1 barattolo di panna.

Ingredienti per la guarnizione:

  • Chantilly (quantità a piacere).
  • Un po’ di tavoletta di cioccolato tritata.

Come preparare l’impasto:

Sbriciolate il biscotto di amido di mais con le mani. Aggiungete poi il burro poco alla volta e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo. Libro.

Come preparare il ripieno:

Incorporare il latte condensato, la panna, il cioccolato o il cacao. Mescolate con una posata fino a formare una pasta piacevolmente cremosa.

Assemblare la fricassea dolce

Procuratevi una teglia a vostra scelta e foderatela completamente con l’impasto, ben stretta in modo che non rimangano difetti. Questo strato di pasta dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm.

Quindi versare delicatamente il ripieno sull’impasto. Lisciare con l’aiuto di un cucchiaio grande o di una spatola.

Infine, guarnire con la chantilly. Per guarnire e aggiungere un tocco di aroma, cospargere con il cioccolato tritato.

Mettete in frigo per almeno 1 ora e potete servire.

Suggerimento: Servire con una pallina di gelato.

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